瓷王 第八十八章 酥锅

林沐风淡淡一笑便站起身来向两人拱了拱手“欧阳先生陈大人沐风家中还有点小事就先告辞了。”

“等等林公子你可是要想清楚了。大明有多半的财富聚集在京师天子脚下富庶盖天下你的彩琉璃只有在京城才能赚取大把大把的银子你莫要堵了路。”欧阳先生低低冷笑道。

“这个沐风知道。相信用不了多久柳林瓷行的分行就会开进京师。”林沐风又笑了笑。

“是吗？那咱们倒是要骑驴看唱本——走着瞧了我倒是要看看这京师之大何地是你柳林瓷行的容身之所。”欧阳先生冷哼了一声。

林沐风也暗自冷笑一声很牛吗？顶多是一个背后有后台的商人而已……更何况这买卖做不做、银子赚不赚在他看来都是一种消遣大不了他就废了这瓷窑的生意左右现在赚的银子也足够一家人过上富足的生活了。要让他出尔反尔与柳家决裂与这欧阳先生合作那是万万不可能的。伤害柳家就是伤害自己娘子这种事情林沐风是断然不会做的。

对欧阳先生的威胁林沐风置若罔闻扬长而去。

家里厨房外面摆满了盆盆罐罐还有不少小型的簸箕里面都盛满了各式各样的年货成品——炸货。在这益都一带凡是有钱的富人家过年时都是要置办不少炸好大菜肴的以备在节日期间有亲戚串门来访时待客当然也是为了自己食用方便。这是一种风俗。婚丧嫁娶时也是这样只不过操办规模就比春节要差一些。

益都一带虽然不像江南那般富庶但民风却是“好吃”的各种各样的民俗小吃可谓是蔚为大观多如牛毛。鲁菜的大部分菜品其实都源于这一带。

有绿豆丸子。也就是说将绿豆磨成粉面然后加入盐等相关调料再混入一些面粉（后世用淀粉）做成糊状用一根竹管推出一个个小圆球来下油锅炸透晾干色泽碧绿清香扑鼻味道可口。可以拼盘凉吃也可以与其他蔬菜或肉食一起炖。

有豆腐丸子。将豆腐打碎然后加入面粉和鸡蛋清盐做成糊再加入少许夏季储存在地窖中的香椿芽末儿做成丸子装。其加工做法与绿豆丸子基本相同。炸熟后色泽白中透黄酥香宜人。

有春卷儿。用鸡蛋液少许下只有少许油的铁锅迅转圈吊出一张张薄如蝉翼的鸡蛋饼来然后再用鸡蛋饼卷入肉末、香椿末、粉丝末上锅蒸透即可。

有豆腐箱子。将豆腐切成长方体箱子状然后下油锅炸炸透后用刀剖开最上面的一层用漏勺掏空中间的豆腐将空隙中填入跟春卷儿一样的陷料放在一边备用就行了。吃的时候再上锅一蒸即熟。

除此之外还有炸鸡块炸肉炸鱼炸香椿芽。还有用肉皮和青豆制成的肉冻萝卜干和鸡炖出的汤等等。

看着眼前这一大堆炸货林木风苦笑着“兰嫂何必要弄这么多？”

“少爷这还有很多没做呢林家是大户人家不多弄些过年了少爷和少奶奶吃什么呢？”兰嫂性子爽直边在院子里整理着下一步要炸的配料和主料边说。

轻云和轻霞也在这里帮忙。但轻霞显然见了林沐风还有些不好意思目光闪烁总是稍望他一眼便立即挪开眼神。

林沐风走过去笑吟吟的心道轻霞这小丫头片子在床上挺“开放”出了房门就一幅羞答答的摸样还真有趣。难道这就是常说的“闷骚”吗？他轻轻伸手为轻霞拂去了身上的一片菜叶子问道“轻霞轻云你们俩这弄的是啥？”

轻霞面色一红没有说话。轻云已经抢着说道“少爷这是兰嫂炸剩下的一些不成型的废料你看这些豆腐块丸子渣还有一些鱼块肉块什么的奴婢跟轻霞准备收集起来到时候用白菜粉皮炖起来吃往年我们也都是这么弄的。”

“哦。”林沐风点了点头突然想起了前世自己家乡人过年常做的一种“大杂烩”——酥锅。将过年炸下的不成型的一些东西混在一起加入各种调料上大砂锅慢火炖上十几个小时经过冷却就成了美味可口的酥锅。鱼香、肉香和菜香混合在一起别有一番风味。

想到这里他突然来了兴致就挽起袖子呼道“我来给你们做一个菜肴。轻云啊去给我找一个大砂锅来。”

轻云应着哼着小曲跑进了厨房。轻霞一看轻云跑了兰嫂也进了厨房院中没人蓦然悄悄走到林沐风跟前翘起脚小嘴在他的脸颊上亲了一口霞飞双颊倒也别有一番韵致。

林沐风嘿嘿笑了一声伸手就在她丰满的小屁股蛋子上抓了一把。轻霞嘤咛一声正要撒一撒娇见轻云已经端着一个大砂锅走了出来便急急闪避到了一旁。

林沐风刚要亲自下手轻霞轻轻扯了扯他的衣襟温柔地走过来“少爷让奴婢跟轻云两个来做的你在一旁指挥就成。”

“也好。轻霞你去问兰嫂要几块猪骨头来轻云你去拿几个猪蹄子来要洗干净的哦。”林沐风笑着开始“指手画脚”指挥着轻云和轻霞团团乱转。

将几块猪骨头放在砂锅底部然后在骨头上放满一层豆腐和鱼块、肉块再在其上铺满一层海带和白菜叶子然后再在其上放上几个猪蹄子再铺上一层菜叶子和海带再放上一层鸡块、鱼块、肉块等又填上一层藕块以及丸子、油渣等诸多可食用的杂物一层层码好后林沐风又让轻霞均匀地望砂锅里加了一碗酱油适量的盐一碗醋又加了半碗黄酒最后用白菜叶子密密麻麻地将砂锅里的料全部都包紧裹严实盖上盖子上了火炉。

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