酒楼的生意远比徐婉宁计划中的还要好。
她以为自己在同学之间打一道广告,能拉来不小的客流量,让周边的住户知道有这么一家酒楼,每天都高朋满座,店里的食物肯定很好吃。
被勾起好奇心后,他们自然也会到店里吃饭,久而久之,酒楼的生意会越来越好,客源也会逐渐稳定。
但她显然低估了大学生的消费力。
今儿早上才往后厨送了一整头猪,这会儿就只剩下一半了。
而晚饭的饭点还没到,预计高峰期过后,就只能剩下一半的一半。
徐婉宁去到后厨的时候,三位大厨甚至连话都不想说,好保存体力炒菜。
徐婉宁甚至感觉他们的胳膊都快抡出火花了。
而这样的后果就是,当天晚上打烊后,盘账的时候,才惊觉今天一天就卖出了一千多块钱。
“我算了一笔账,今天的营业额是一千一百三十六块二毛钱,除过送菜送酸梅汤和小菜等等的成本,净利润在五百二十三块钱。”翠芬将账本递给徐婉宁。
瘫坐在椅子上的几位大厨和服务员们,听到这话,一个个都如同打了鸡血一样,“五百多块,这比我家一年挣得都多!”
“我的个乖乖,一天就能挣五百多的净利润,那一个月……”
不敢算,根本不敢算。
“今天是周六,大学生们都放假了,所以才有时间来咱们这儿吃饭。而且大部分都是看中了咱们酒楼的活动。但是大学生哪能天天出来呢?就算是每周放假,也不可能次次都来咱们酒楼吃啊。所以啊,这账也不能这样算。”
“苏经理说得对。咱们酒楼今天生意好,全仗着华清大学的学生来捧场,具体客源有没有增加,还要等周末过完,看看周内营业额的情况。而且,这个利润,并没有算上我买的那头猪。”
听徐婉宁这样一说,众人这才恍然大悟。
“小老板弄来的猪,少说也有两百多斤,再不值也要两百块钱吧?这样算下来,净利润也就只有三百块了。”
“不不不,还得除过我和苏经理,以及你们七个人的工资,还有,咱们小老板当初买这酒楼时也花了不少钱呢,还有装潢,置办东西,这全都是钱。这样一算,净利润恐怕连一百块都没有。”
利润越说越少,张大厨和雪花七人也不像刚开始那么激动了。
他们一伙人累死累活,净利润也才这么点儿,看来这钱啊,也不好挣。
而且小老板说的没错,还得看看周内是啥情况呢。
弄不好亏本都是有可能的。
徐婉宁拿了七张一块钱,分别给了三位大厨和四个服务员。
“这两天辛苦你们了,这钱是说好给你们的奖金。至于你们做菜的提成,得等到月底结算工资的时候一起。”
“这……真给我们了?”
而且一下子还给了一块钱!
相当于一天的工资了。
拿着这笔奖金,大家开开心心地下班,哪怕知道明天的忙碌比之今天也差不了多少,也没人说一句抱怨的话。
只要有奖金,哪怕天天这么忙也成啊,谁会跟钱过不去不是?
等聘请的人都走后,翠芬才一脸歉疚地看着徐婉宁。
“嫂子,刚才是我鲁莽了,不该当着那么多人的面儿把咱们今天的利润说出来。”
她也是盘完账后看到那么大的数字,一下子有些激动地找不到北了,却没想过这样会对徐婉宁造成怎样的影响。
“不碍事儿,即便你不说,我也会主动问。当着他们的面儿说清楚,总比他们觊觎来的好。”
酒楼生意这么好,三个大厨做了多少盘菜,价值几何,他们心里都有数,就算刚才没有当面说,估摸着那几个人私底下也会探讨这个问题。
与其让他们猜忌,从而生出不该有的心思,倒不如大大方方的展示出来。
净利润确实有五百多块,毕竟猪肉是徐婉宁从空间里拿出来的,过后又会自动补上,算不上成本。但她买这栋酒楼也花了不少钱呢。
把这些成本都摊开算,大家也都不会生出别的心思。
她是做饮食生意的,要比寻常的生意更小心才行,万一聘请的这几人当中,有人因为嫉妒暗中动手脚,造成的恶劣影响是她无力承担的。
“你和东子的奖励,我给你们记着,等月底分红的时候再一次给你们。行了,天儿也不早了,你们俩好好休息,明天一早还有的忙呢。耕鸣就先在我家待两天,等忙过了再给你们送回来。”
夜里,翠芬躺在床上翻来覆去地睡不着觉。
东子累了两天,酒店的大小事宜都需要他操心,因此一沾上枕头就开始打呼噜。
他睡得迷迷糊糊之际,却听到翠芬唉声叹气的声音。
东子猛地睁开眼,就见翠芬正靠在床头,在昏暗的灯光下,看今天的账本。
“都这么晚了,你还不睡觉在这儿做什么?”
“其实我今天留了点小心思,当着厨子和服务员的面儿说净利润有五百多,实际上是八百多。”
“你说多少?”东子整个人弹了起来,“八百多?是收益的三分之二还多了!”
翠芬点头:“是啊。不过这没算猪肉和酒楼的成本,减掉的话,应该也能有个四百多。”
“竟然有这么多啊?简直出乎我的意料。”
翠芬见东子的表情有些不大对劲,急忙说道:“东子,嫂子和安子哥帮了我们不少,现在让我们在酒楼工作也是为了帮扶我们一把,你可千万不要动歪心思,不然我绝对饶不了你!”
“瞎说什么呢?”东子佯装嗔怪地瞪翠芬一眼,“我只是诧异,嫂子的这个活动非但没有赔钱,反而还赚了。”
翠芬掌管酒楼的所有账目,包括采购,所以对各种价格都门儿清。
“就拿清炒土豆丝来说,八毛钱都能买一大袋子土豆了,至少能炒个二三十盘,就算二十盘吧,那也有十六块钱了,除过八毛钱的成本,以及给大厨每道菜的提成,净利润至少也在十三块钱吧?”