我的投资时代 540、火锅皇后(求月票)

作者:桥上风景独好 分类:都市生活 更新时间:2023-03-04 07:36:39

“这位就是夏总吧,果然一表人才,不愧是我们川省崽儿。”

跟在尹喜天身后走进包厢的中年妇女满脸含笑,操着一口椒盐普通话,也就是“川普”,快步走了上来。

女人烫着一个老阿姨最喜欢的短款卷发,就是包租婆同款发型,穿着一身定制的刺绣女士西装,珍珠项链加耳环,浑身珠光宝气。

脸圆圆的,笑容可掬,十分亲切,递在半空的圆润手指上还戴着一颗显眼的绿翡翠戒指。

光看这打扮,夏景行就知道,肯定是一位富婆,少奋斗至少十年起步。

在女人身后,还跟着一个跟他同龄,差不多五十来岁的中年男人。

男人身着西装革履,也是满脸笑容,但相比起女人,显然要矜持很多,落后一步,没有上来主动握手。

夏景行笑着起身,和主动递手过来的妇女握了握手。

尹明善这时也上前介绍道:“这位是我们渝州的“火锅皇后”、小天鹅投资集团总裁何永慧女士。”

看向夏景行,尹明善又强调道,“此外,何总还是全国三八妇女红旗手,全国妇女代表大会代表和渝州火锅协会的会长,她倡导火锅行业有序发展,把渝州火锅推向全国,带上世界舞台,为我们渝州荣获“中国火锅之都”创下了不朽业绩,是一位非常了不起的女企业家。”

面对赞誉,何永慧连连摆手,表现得非常谦虚,“尹总,你这就过奖了,我就是一个开火锅店的。

你和夏总都是做科技产业的,你们才真的令人敬佩。”

夏景行笑了笑,渝州距离蓉城也不远,他听说过这位女企业家。

事业做得没有海底捞那么大,但其创办的小天鹅也算是早年的知名火锅品牌了。

火锅自助餐、鸳鸯锅、子母锅很多火锅吃法和火锅专利,都是面前这个胖阿姨发明和开创的,当得起火锅皇后这个称号。

渝州知名网红打卡地洪崖洞,也是这位胖阿姨打造的,一个人就给渝州贡献了两张城市名片。

接着,尹明善又为夏景行介绍起站在何永慧身后的中年男子,“这位是何总的丈夫廖常光先生,也是小天鹅的创始人和董事长。

1982年,他们夫妻在解放碑租了一间16平方米的临街商铺,办起了只有三张桌子、三口锅的小天鹅火锅店。

发展到今天,小天鹅已经把火锅店开到美国去了,在洛杉矶、西雅图、奥林匹亚等多个美国城市都有分店,非常的了不起!

夫妻创业,齐力同心走过二十余载,在我们渝州商界,也是一段佳话啊!”

顺着尹明善的介绍,夏景行朝廖长光点头微笑,走上前同对方握了握手,寒暄了两句。

川渝地区,不产什么工业、科技富豪,就爱产一些餐饮富豪。

因为在这里,吃大过于一切。

相比妻子何永慧的长袖善舞,廖常光话不多,同夏景行握完手,说了两句就站到了一旁,把舞台让给了自家老婆。

对此,夏景行非常理解,这也是地方特色了,都是“耙耳朵”,当家做主的都是妻子。

龙湖、当当皆如此!

众人分别就座后,尹明善笑眯眯看着何永慧,“何总,我刚刚都跟夏总说了,他们远景资本对火锅产业,也是有很浓厚兴趣的。

小天鹅接下来有什么发展想法,你直接跟夏总谈就好了。”

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何永慧点头,看向夏景行,微笑问道:“夏总,我想请教一下,你觉得我们这火锅店,做成几十、几百家连锁店,有没有办法上市?”

夏景行摆手,淡笑道:“请教不敢当,咱们就权当互相交流吧。火锅产业这块,我不熟悉,但资本运作,我还是略有一二心得的。”

“夏总,你谦虚了。”

胖阿姨满脸堆笑,她老公则在一旁微笑,不说话。

夏景行继续道,“目前国内还没有餐饮公司上市,但在美国有,你们知道是为什么吗?”

这下,不仅仅是胖阿姨两夫妻,尹明善父子也来了兴趣,齐齐看向夏景行。

“连锁餐饮品牌要想上市,财务数据首先得达到上市门槛。”

夏景行给几人上起了课,“财务数据想要达标,门店数量就得做上去。

而门店要扩张,就会产生一系列涉及标准化服务、口味的难题。

麦当劳、肯德基都是上市公司,他们为什么能上市,就是因为解决了这些问题。”

何永慧点头,“夏总,你的意思是,小天鹅假如想要上市,首先得统一服务和口味,是这意思吧?

事实上,我们一直在这上面下工夫。

从1990年起,我们就在蓉城开出了第一家直营分店,在1994年,又在津城开出了第一家加盟店

发展到现在,我们拥有自己的火锅底料加工厂和物流配送公司,还在渝北区建立了8000亩辣椒、5000亩花椒两个种植基地

我们发展了这么二十四年,一直在想办法往产业链上下游拓展,整合手里的资源,让公司运作更加高效。”

夏景行微笑,小天鹅火锅不同于完全直营的海底捞,其两百多家门店中,一大部分都是加盟商,仅有小部分是直营。

而种植基地、火锅底料厂、物流配送公司,都是在为这些直营和加盟店服务。

海底捞的夸张服务是其从火锅行业出头的一大制胜法宝,但另外还有很多法宝,例如管理与人才激励机制,供应链体系等等。

小天鹅与其相比,很多东西只有表面架子,却不具备内在精髓,换言之,就是粗糙,不够精细化。

“说实话,小天鹅这开店速度不算很快。”

夏景行笑着对何永慧说道,“特别是,大部分店都是加盟店,虽然是统一的招牌,但是在口味、服务上面,却难以做到统一。

不要小看这个问题,要健康、长远发展,这很关键。”

夏景行还有话没说完,肆意授权品牌,那透支的也是品牌的生命力。

小天鹅从1990年开始做连锁,十六年过去了,直营分店还才几十家,加盟店也才只有一百多家。

虽有一定的品牌知名度,钱也赚得很稳当,但离上市还有一段路要走。

顺丰和四通一达,其实也是代表了直营和加盟的两条路,选择不一样,结果不一样。

何永慧微笑说:“夏总,你说得对!我当然知道直营店更好,可是资金、管理,这些都是要面对的现实问题。

这也是我们想引入风险投资的重要原因,除了希望资本提供助力外,我们还想引入更成熟、专业的管理模式,大家一起来把小天鹅这个连锁品牌做好。”

夏景行手指敲打桌面,这小天鹅火锅底子很不错,但模式和经营理念有很大问题。

而风投也不是真的就只投钱,投后管理和赋能,是一门很深的学问,也是各家风投机构的核心竞争力之一。

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